چطور خاویار اصل را از خاویار تقلبی تشخیص دهیم؟
خاویار های تقلبی:::
خاویار هایی که با قیمت های ارزان 20 هزارتومان
تا 60 هزار تومان در سوپر مارکت ها پیدا میشود
"عنوان خاویار" به صورت جعلی و تقلبی و با ترفندهای تجاری روی بسته ها درج شده که اگر
به اطلاع دامپزشکی رسیده شود تمامی آن ها جمع آوری و از آن ها جلوگیری به عمل خواهد آمد
اما واقعا این محصول تقلبی چیست؟
"خاویار طلایی قزل الا
یا بدتر از آن " خاویار های روسی و آذربایجانی" خاویار است ؟؟
در جواب باید گفت خیر
عنوان خاویار با ترفندهای تجاری روی بسته ها درج شده
در حالی که خاویار اصل شیلات ایران از ماهی خاویاری استروژن
استحصال میگردد که قیمت و ارزشی به نسبت بیشتر از این ها دارد اما .
تقلبات و تخلفات بهداشتی
تامین خاویار از منابع غیر مجاز و بدون تاریخ تولید و انقضاء
عرضه و خاویار بستهبندی تاریخ منقضی و عدم نگهداری خاویار در برودت مناسب
عرضه خاویار مصنوعی به جای خاویار طبیعی. در واقع این فرآورده محصولی مشابه خاویار ماهیان خاویاری بوده و از تخمهای منجمد ماهی آزاد و ماهی هرینگ تولید میشود. خاویارهای مصنوعی از لحاظ کیفیت حسی – چشایی و شیمیایی به طور کامل با خاویارهای طبیعی متفاوت بوده و ارزش غذایی ندارد. از لحاظ دانه بندی، برخلاف خاویارهای طبیعی که شکل بیضی یا گرد دارند، خاویارهای مصنوعی اشکال چندوجهی داشته و به صورت توده ژلهای هستند.
تخم ماهی قزل آلا
عرضه تخم عملآوری شده ماهی قزلآلا به جای خاویار: تخم ماهی قزلآلا دارای رنگ نارنجی روشن، دانههای سالم و سفت ، فاقد شکنندگی و چسبندگی و طعم و بو میباشد.
عرضه تخم عملآوری شده ماهی هرینگ به جای خاویار: تخم ماهی هرینگ دارای رنگ سیاه، دانههای سالم و سفت ، فاقد شکنندگی و چسبندگی و طعم و بو میباشد.
قیمت بالای خاویار و تقاضای مناسب در بازار سبب شیوع تقلب در بین سودجویان شده است، که تخم ماهی قزل آلا و ماهی هرینگ را به جای خاویار میند
بنابراین توجه به مصرف خاویار اصل، با کیفیت بالا و بدون آلودگی نقش مهمی در حفظ سلامت مصرفکنندگان دارد.
پس مراقب باشید فریب نخورید و به جای خاویار اصل ایران تخم قزل آلا ن
خاویار شیلات در بسته های پلمپ شده شیلاتی که توسط این شرکت توزیع میشود ضامن سلامتی شماست.
شرکت خاویار ایران
www.IrCaviar.com
خاویار برای چی خوبه؟
مادهای پرانرژی و سرشار از انواع ویتامینها، موادمعدنی، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدانها بوده و منبعی غنی از امگا ۳ است.
تحقیقات نشان میدهد خاویار و ۱۵ نوع موجود دریایی دیگر سرشار از اسیدچرب ضروری هستند. پروتئین آن دارای اسیدآمینه آرژنین، هیستامین، ایزولوسین لیزین است، چربی آن به دو صورت عمده وجود دارد که حاوی ۲۵ درصد کلسترول و ۷۵ درصد لیستین میباشد.
خاویار غنی از نوعی الکل چرب با زنجیره بلند است که در بدن به اسیدچرب تبدیل میشود. این اسید چرب به دست آمده در سنتز میلین (پوشش سلول عصبی) نقش بسزایی دارد. همچنین در پیشگیری از بیماریهای قلبی- عروقی و آرتریت روماتوئید (التهاب مفاصل) موثر بوده و سرشار از آهن است که مصرف آن در افراد دچار کم خونی ناشی از فقرآهن توصیه میشود.
خاویار سرشار از ویتامینهای C، B، A، D، E، اسید فولیک و اسید پانتوتنیک است. ویتامین A موجود در خاویار در ترمیم و نگهداری اپی تلیان، رشد استخوان و ترمیم رنگدانه مردمک چشم هم نقش بسزایی دارد و ویتامین D موجود در آن موجب تعادل کلسیم و فسفر میشود که مصرف آن در دوره نقاهت، جراحیهای بزرگ و بیماریهای عفونی در بازگرداندن نیروی از دست رفته مفید است.
| ||
| ||
این خاویار توسط مرزهای شمالی به کشور وارد شده و بخاطر قیمت پایین متاسفانه به خوبی به می رسد. مسئولین ذیربط در سازمان دامپزشکی و گمرگ بایستی جلوی ورود خاویار به اصطلاح روسی را به کشور بگیرند. |
خاویار دریایی یا خاویار پرورشی؟
خاویار پرورشی محصولی ارزشمند است که قیمتی نزدیک به خاویار دریایی دارد و از لحاظ کیفیت مشابه خاویار دریایی است و تمامی مجوز ها و تاییدیه های شیلات و دامپزشکی را دارد و بخاطر نبود خاویار دریایی این روزها خواهان بسیاری دارد.
قیمت خاویار بلوگا پرورشی ::: خاویار بلوگا درجه یک فارم 50 گرمی 580 هزار تومان
خاویارسوروگا درجه یک فارم 50 گرمی 400 هزار تومان
اما خاویار تقلبی خارجی بشکل غیرقانونی وارد شده و فاقد هرگونه ارزش غذایی است. این روزها در برخی از بقالیها "سوپر"ها یک قوطی تخم ریز سیاه یکصد گرمی با عنوان "خاویار روس" به قیمت ۸ هزار تومان عرضه میشود!! حال آنکه متخصصان میگویند خاویار پرورشی، محصولی کاملا طبیعی و با ارزش است.این محصول هیچ ارتباطی با خاویار پرورشی ندارد. زیرا خاویار پرورشی، محصولی کاملا طبیعی و ارزشمند است و قیمتی نزدیک به خاویار دریایی دارد که این روزها بدلیل "ممنوعیت" کامل خاویار دریایی به قیمتی نزدیک به خاویار دریایی رسیده. این "تخمهای سیاه ریز" از اندکی ژلاتین حاصله از موادی همچون تخم مرغ با رنگهای شیمیایی غیرمجاز و یا برخی "رنگدانه های گیاهی" ساخته شده است که کمتر از ۳ درصد پروتئین دارد و به آن چربیهای اکسیده شده را جهت تند نمودن بوی آن افزوده اند. آقای دکتر هدایتی فرد افزود: خاویار طبیعی بالاترین میزان چربی امگا-۳ و پروتئین را در بین محصولات غذایی دارد خاویار تقلبی از پروتئین های حیوانی همچون تخم مرغ به دست می آید و در نهایت این محصول تنها و تنها "رنگ و طعمی شبیه خاویار طبیعی" پیدا می كند. د لیکن آنچه از لیبلینگ (برچسب) این قوطیها مشاهده میشود، احتمالا بیانگر این است که این محصول اخیرا از كشور آذربایجان به ایران قاچاق می شود و در بازار ایران نه بهمان قیمت خاویار اصلی، بلکه به بهای اندک و جذابی به می رسد. آقای دکتر هدایتی فرد خاط نشان کرد که این نوع محصولات همراه با گوشت قاچاق ماهیان خاویاری در بازار آزاد به هیچ عنوان از کیفیت قابل قبول برخوردار نیستند و قطعا شاخصهای کیفی بسیار پائینی را نشان میدهند.با توجه به سخنان استاد صنایع شیلات و هشدارهای مراکز ذیصلاح، پايگاه تحقيقاتي علوم و صنايع شيلاتي امیدوار است از ورود و عرضه هرگونه محصولات شیلاتی بدون کیفیت و یا تقلبی جلوگیری شود
خاویار شیلات در بسته های پلمپ شده شیلاتی ضامن سلامتی شماست.
درباره این سایت